Օրգանական խնձորի հյութի կոնցենտրատ
Տեխնիկական բնութագրեր
| ccԱրտադրանքի անվանումը | Օրգանական խնձորի հյութի կոնցենտրատ | |
| Զգացողության հարցում | Գույն | Ջուր՝ սպիտակ կամ բաց դեղին |
| Համ և բույր | Հյութը պետք է ունենա թույլ խնձորի բնորոշ համ և բույր, առանց որևէ յուրահատուկ հոտի | |
| Արտաքին տեսք | Թափանցիկ, առանց նստվածքի և կախույթի | |
| Անմաքրություն | Տեսանելի օտար խառնուրդներ չկան։ | |
| Ֆիզիկական և Քիմիական բնութագրերը | Լուծվող պինդ նյութ, Բրիքս | ≥70.0 |
| Տիտրացվող թթու (կիտրոնաթթվի տեսքով) | ≤0.05 | |
| PH արժեքը | 3.0-5.0 | |
| Պարզություն (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Գույն (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Պղտորություն (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Պեկտին և օսլա | Բացասական | |
| Կապար (@12brix, մգ/կգ) ppmՊղինձ (@12brix, մգ/կգ) ppmԿադիում (@12brix, մգ/կգ) ppm Նիտրատ (մգ/կգ) ppm Ֆումարաթթու (ppm) Կաթնաթթու (մմմ) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Փաթեթավորում | 220 լ ալյումինե փայլաթիթեղի ասեպտիկ տոպրակ՝ ներքին/բաց գլխիկով պողպատե թմբուկ՝ արտաքինից NW±kg/թմբուկ 265kgs±1.3, GW±kg/թմբուկ 280kgs±1.3 | |
| Հիգիենիկ ինդեքսներ | Պատուլին /（մկգ/կգ） ≤10 TPC / (cfu/մլ) ≤10 Կոլիֆորմ/(MPN/100 գ) Բացասական Պաթոգեն բակտերիալ բացասական Բորբոս/Խմորիչ /(կֆու/մլ) ≤10 ATB (cfu/10 մլ) <1 | |
| Նշում | Մենք կարող ենք արտադրել ըստ հաճախորդի չափանիշների | |
Խնձորի հյութի կոնցենտրատ
Օգտագործելով թարմ և հասուն խնձորներ որպես հումք, օգտագործելով միջազգային առաջադեմ տեխնոլոգիաներ և սարքավորումներ, սեղմելուց հետո, վակուումային բացասական ճնշման կոնցենտրացիայի տեխնոլոգիա, ակնթարթային ստերիլիզացման տեխնոլոգիա, ասեպտիկ լցման տեխնոլոգիա մշակման համար: Պահպանում է խնձորի սննդարար նյութերը, չի աղտոտում ամբողջ գործընթացի ընթացքում, չի պարունակում հավելանյութեր և որևէ կոնսերվանտ: Արտադրանքի գույնը դեղին է և պայծառ, քաղցր և թարմացնող:
Խնձորի հյութը պարունակում է վիտամիններ և պոլիֆենոլներ, ինչպես նաև ունի հակաօքսիդանտային ազդեցություն։
Սննդային մեթոդներ.
1) Խտացրած խնձորի հյութը ավելացրեք խմելու ջրի 6 բաժիններին և հավասարաչափ պատրաստեք։ 100% մաքուր խնձորի հյութի քանակը կարող է նաև ավելացվել կամ նվազեցվել՝ ըստ անձնական ճաշակի, և համն ավելի լավ է սառնարանում պահելուց հետո։
2) Վերցրեք հաց, գոլորշու մեջ եփած հաց և ուղղակիորեն քսեք այն։
3) Խմորեղենը պատրաստելիս ավելացրեք սնունդը։
Հարց. Կարո՞ղ է խնձորի և տանձի խտացված հյութը առաքվել չոր տարաներով:
Ա. Այո, չոր տարայով առաքումն ավելի տնտեսող տարբերակ է: Այնուամենայնիվ, խնդրում ենք հաշվի առնել, որ խտացված մրգահյութը շատ զգայուն է ջերմության նկատմամբ երկար հեռավորության ծովային փոխադրումների ժամանակ: Սառնարանային տարայի մեջ բարձր շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ազդեցությունը կարող է հանգեցնել գունային արժեքի (կլանումի) մի փոքր մգացման: Գույնի պահանջներին խստորեն հետևելու կարիք ունեցող հաճախորդներին մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սառնարանային տարաներ (պահպանվող 10°C-ից մինչև 15°C ջերմաստիճանում)՝ ապահովելու համար, որ ապրանքի օպտիմալ գույնը և որակը պահպանվեն ժամանման պահին:
Հարց. Ի՞նչ կապ կա ջերմաստիճանի և խնձորի/տանձի խտացված հյութի գունային արժեքի միջև։
Ա. Կապը էքսպոնենցիալ է: Գույնի մգացումը հիմնականում պայմանավորված է Մայարի ռեակցիայով (ոչ ֆերմենտային շագանակագույնացում): Սննդի գիտության մեջ որպես ընդհանուր կանոն, շագանակագույնացման արագությունը մոտավորապես կրկնապատկվում է ջերմաստիճանի յուրաքանչյուր 10°C (18°F) բարձրացման դեպքում: Երբ արտադրանքը երկար ժամանակ ենթարկվում է 20°C-ից բարձր ջերմաստիճանի, 420 նմ-ում կլանումը արագորեն աճում է՝ գույնը փայլուն ոսկեգույնից փոխելով խորը սաթի:
Հարց. Ինչպե՞ս է առաքման ջերմաստիճանը ազդում վերջնական գույնի վրա ժամանման պահին:
Ա. Տեղափոխման ընթացքում շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը ամենակարևոր գործոնն է: Ստանդարտ չոր տարայի մեջ ներքին ջերմաստիճանը կարող է հասնել 40°C–50°C-ի արևադարձային երթուղիներում, ինչը հանգեցնում է հյութի զգալի և անդառնալի մգացման: Ի տարբերություն դրա, 0°C–10°C ջերմաստիճանում պահվող սառնարանային տարաները քիմիական ռեակցիաները պահում են անգործության մեջ՝ ապահովելով, որ հյութը հասնի նույն «բաց ոսկեգույն» գունային արժեքով, ինչ որ ուներ արտադրության պահին:
Հարց. Ինչպե՞ս է խնձորի և տանձի հյութի խտանյութի գունային արժեքը փոխվում ջերմաստիճանի հետ։
Օգտագործում
Սարքավորումներ
