Բրիտանացի զույգ Դեյվիդ Նիբսի և Լիդիա Սմիթի կողմից հիմնադրված The Tofoo Co ընկերությունը վերաիմաստավորել է տոֆուն Մեծ Բրիտանիայում՝ այս ավանդական ասիական բաղադրիչը վերածելով նորաձև, լայն սպառման ապրանքի, որը 2024 թվականին կկազմի 62% շուկայական մասնաբաժին: Ավելի զարմանալի է նրանց համարձակ նորարարությունը՝ XXL չափի տոֆուի (750 գրամ) թողարկումը, որը նման է հագուստի չափսերին, քայլ, որը գրավել է սպառողների ուշադրությունը:
2016 թվականին զույգը ձեռք բերեց տոֆուի փոքրիկ արհեստանոց, որի տարեկան եկամուտը կազմում էր ընդամենը 600,000 ֆունտ ստեռլինգ: 2025 թվականին նրանք այն վերածեցին 32 միլիոն ֆունտ ստեռլինգ արժողությամբ բիզնեսի՝ հաղթահարելով Մեծ Բրիտանիայի մսազուրկ ապրանքների կատեգորիայի 7% անկումը՝ գրանցելով 19% եկամուտ: Նրանց հաջողությունը բխում է բրիտանացի սպառողների հիմնական ցավոտ կետերի լուծումից՝ «տոֆուի ֆոբիա», որն առաջանում է չափազանց ջրիկ տոֆուից, որը պահանջում էր 30 րոպե սեղմում պատրաստելուց առաջ, և անհասանելի ապրանքանիշի կերպարից: Մեծ Բրիտանիայի տնային տնտեսությունների միայն 8%-ն էր տոֆու ուտում 2023 թվականին, սակայն Դեյվիդը նկատեց հսկայական ներուժ՝ համեմատելով այն 175 միլիոն ֆունտ ստեռլինգ արժողությամբ ԱՄՆ տոֆուի շուկայի հետ՝ գնահատելով Մեծ Բրիտանիայի չօգտագործված արժեքը 40 միլիոն ֆունտ ստեռլինգ (այն ժամանակվա իրական 7 միլիոն ֆունտի դիմաց):
Օգտագործելով արագ սպառման ապրանքների (FMCG) ոլորտում իրենց տասնամյակների փորձը՝ Դեյվիդը վաճառքի գծով Mars-ում և Լիդիան մանրածախ առևտրի գծով Arla-ում, նրանք նախ թարմացրին արտադրանքը: Կալցիումի սուլֆատի փոխարեն օգտագործելով ավանդական ճապոնական նիգարի կոագուլանտ՝ նրանք ստեղծեցին գերկարծր տոֆու՝ նախապես սեղմված խոնավությամբ, ինչը այն դարձնում է «բացվող և օգտագործելի»: Փաթեթավորումը և պաշտոնական կայքը առաջարկում են պարզ, քայլ առ քայլ ուղեցույցներ՝ քամել, կտրատել, եփել, վայելել՝ վեց պատրաստման եղանակով (խորանարդիկներով, փշրվելով, պատռելով և այլն) և արևմտյան ոճի բաղադրատոմսերով, ինչպիսիք են տոֆուով պիցցան և կարրին, ներառելով տոֆուն բրիտանական սննդակարգում:
Նրանց շուկա մուտք գործելու ռազմավարությունը նույնքան սուր էր։ Lydia-ի մանրածախ կապերը նրանց հնարավորություն տվեցին 2016 թվականին բացելու 2000 Tesco խանութ։ Նրանք համոզեցին գնորդներին Kantar-ի տվյալներով և տեսլականով՝ ընդլայնելու կատեգորիան, այլ ոչ թե պարզապես մրցակցելու։ 280 գրամանոց փաթեթի համար 2.30 ֆունտ ստեռլինգ գնով՝ միջին գնային կատեգորիայի մսամթերք չպարունակող ապրանք, նրանց Naked Tofoo-ն 2023 թվականին դարձավ տոֆուի շուկայում ամենաշատ վաճառվող ապրանքային նշանը՝ ընդլայնվելով Մեծ Բրիտանիայի բոլոր խոշոր սուպերմարկետներում և 2025 թվականին գրանցելով 100% աճ սննդի սպասարկման ալիքում։
Մարքեթինգը կենտրոնացած էր խանութներում համտեսների վրա, որտեղ 2024 թվականին ծախսերը աճել էին 89%-ով. նրանք կարծում էին, որ «մեկ կտորը հազարավոր գովազդներից ավելի լավն է»։ Ի տարբերություն միսը ընդօրինակող այլ բուսական ապրանքանիշերի, The Tofoo Co-ն տոֆուն դիրքավորեց որպես ինքնուրույն բաղադրիչ՝ զվարճալի, գործնական ապրանքանիշի ոճով. ոչ մի քարոզչական էկո-հաղորդագրություն, միայն հումորային, հարազատ տեքստ, ինչպիսին է. «Այս ուղղագրությունը սխալ է։ Այս նախադասությունն էլ սխալ է։ Բայց Tofoo-ն՝ ոչ»։
Արտադրանքի նորարարությունը նրանց առանձնահատկությունն է: Նրանք առաջարկում են տոֆու հագուստի չափսերով (280 գ, 450 գ, 750 գ XXL) և թողարկել են Մեծ Բրիտանիայի առաջին սառեցված տոֆուն, ինչպես նաև նախապես մարինացված, նախապես կտրատված «ծույլ տոֆուի» տարբերակները՝ ապխտած, սրիրաչա և նույնիսկ ձվի համով խառը տոֆու: Պայծառ գույներով և հսկայական ապրանքանիշով համարձակ, բլոկային փաթեթավորումը առանձնանում է դարակներում՝ անմիջապես դրա վրա տպված օգտագործման հստակ հրահանգներով:
Գերմանական Comitis Capital հիմնադրամի 2024 թվականի ներդրումների շնորհիվ The Tofoo Co-ն 2025 թվականին ընդլայնեց իր գործունեությունը Ֆրանսիայի առաջատար սուպերմարկետներում և 2026 թվականին ձեռք բերեց գերմանական բուսական ծագում ունեցող արտադրող Topas-ը՝ ստանալով հասանելիություն իր եվրոպական բաշխման ցանցին՝ Գերմանիայում թողարկման համար։ Սա հիմք է ստեղծում եվրոպական տոֆուի պայքարի համար, որտեղ կորեական Pulmuone ապրանքանիշը նույնպես աչք է դրել շուկայի վրա, սակայն տոֆուի ծննդավայրը՝ Չինաստանը, դեռևս բացակայում է։
«The Tofoo Co»-ի ճանապարհորդությունը հիմնական դասեր է տալիս չինական ավանդական սննդի ապրանքանիշերի համար. գլոբալիզացիան կայանում է օգտագործելիության պարզեցման, բաղադրատոմսերի տեղայնացման և երիտասարդ, մատչելի ապրանքանիշի կառուցման մեջ: Ինչպես «Lipton»-ը վերաիմաստավորեց չինական թեյը, «The Tofoo Co»-ն վերաիմաստավորել է տոֆուն՝ ապացուցելով, որ հին բաղադրիչները կարող են գրավել համաշխարհային սրտերը խելացի նորարարությունների միջոցով: Չինաստանի համային ուժեղ կողմերը, զուգորդված ժամանակակից ապրանքանիշի հետ, կարող են այն դարձնել համաշխարհային տոֆուի առաջատար: Եվ «Tofoo Co»-ի մուտքը Չինաստան կարող է լինել հենց այն «լոքո»-ն, որը կհանգեցնի նորարարությունների նոր ալիքի Չինաստանի տոֆուի արդյունաբերության մեջ:
Հրապարակման ժամանակը. Մարտի 20-2026