Խնձորի քացախը քաշի կորստի համար. բժիշկները բացատրում են դրա արդյունավետությունը:

Քաշի կորստի նոր միտումներ անընդհատ ի հայտ են գալիս, բայց սոցիալական ցանցերում հատկապես տարածված է մեկ մեթոդ՝ խնձորի քացախը։ Շատերը վստահորեն պնդում են, որ խնձորի քացախ խմելը կարող է հանգեցնել քաշի կորստի զգալի արդյունքների։
Ի տարբերություն շատ այլ տարածված միտումների, խնձորի քացախի քաշի կորստի վերաբերյալ հետազոտությունները սահմանափակ են, սակայն կարևոր է նշել, որ այդ ուսումնասիրություններից շատերը թերի են: Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը, որը ենթադրում էր խնձորի քացախի օգտակար ազդեցությունը քաշի կորստի վրա, հետ է կանչվել հրապարակումից հետո հայտնաբերված մի քանի խնդիրների պատճառով: Այնուամենայնիվ, որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ խնձորի քացախը կարող է օգնել որոշ մարդկանց նիհարել, չնայած ազդեցությունը կարող է փոքր լինել:
Մասնագետների հավաք՝ Ջեսիկա Քորդինգ, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, «Շրջադարձային կետ» գրքի հեղինակ, Վանեսա Ռիզետտո, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, Culina Health-ի համահիմնադիր և գործադիր տնօրեն, Էրին Պալինսկի-Ուեյդ, բժշկական գիտությունների դոկտոր, CD, CDPE և RD, Քերոլ Ջոնսթոն, փիլիսոփայության դոկտոր, Արիզոնայի պետական ​​համալսարանի դոցենտ, Էմի Գուդսոն, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, սպորտային սննդաբան և RD, Դալասից, Տեխաս, և Միր Ալին, բժշկական գիտությունների դոկտոր, Օրանժ Քոուստ բժշկական կենտրոնի «Մեմորիալ վիրաբուժական քաշի կորստի կենտրոն» բժշկական տնօրեն, Ֆաունթին Վելի, Կալիֆոռնիա:
Անշուշտ, ամեն օր փոքր քանակությամբ խնձորի քացախ խմելը կարող է թվալ քաշի կորստի պարզ միջոց, բայց քաշի կորուստը հազվադեպ է այդքան հեշտ լինում: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այս միտման տարածվածությունը, հասկանալի է, որ մարդիկ հարցեր ունեն: Ահա մի քանի բան, որոնք սննդաբաններն ու քաշի կորստի մասնագետները ցանկանում են, որ դուք իմանաք քաշի կորստի համար խնձորի քացախի օգտագործման մասին, ինչպես նաև իրական հետազոտությունների արդյունքները:
Հավաստագրված սննդաբան և «Շրջադարձային կետ» բեսթսելլերի հեղինակ Ջեսիկա Կորդինը բացատրում է, որ խնձորի քացախը հեղուկ է, որը ստացվում է խնձորի հյութի խմորման միջոցով: Այս գործընթացը ներառում է խնձորի մեջ պարունակվող շաքարների խմորումը՝ քացախաթթու արտադրելու համար, որը քացախի հիմնական բաղադրիչն է:
«Հեղուկին մանրէներ և խմորիչ ավելացնելը սկսում է ալկոհոլային խմորման գործընթացը՝ շաքարը վերածելով սպիրտի», - ասում է Վանեսա Ռիզետտոն, Culina Health-ի գործադիր տնօրենը և համահիմնադիրը, ինչպես նաև գրանցված դիետոլոգը։ Սակայն սա ալկոհոլային խմիչք չէ։ «Խմորման երկրորդ փուլում սպիրտը վերածվում է քացախաթթվային բակտերիաների», - բացատրում է Ռիզետտոն։
Նախևառաջ կարևոր է հասկանալ, որ քաշի կորստի միակ գիտականորեն արդյունավետ միջոցը այրվող կալորիաներից ավելի քիչ կալորիա սպառելն է (ստեղծելով կալորիաների դեֆիցիտ), ապա կանոնավոր մարզվելը՝ ավելորդ կալորիաները այրելու համար: Այն մասին, թե ինչպես է խնձորի քացախը նպաստում քաշի կորստին, ներկայումս շատ քիչ ապացույցներ կան, և այդ ապացույցներից մի քանիսը հնացած կամ թերի են: Ավելին, չկան հուսալի պլացեբո-վերահսկվող կլինիկական փորձարկումներ (բժշկության ոսկե ստանդարտը), որոնք ցույց կտան, որ խնձորի քացախ ընդունող մարդիկ զգալի քաշի կորուստ են ապրում:
Վերջերս կատարված 10 պատահականացված վերահսկվող փորձարկումների գիտական ​​​​վերանայումը, որոնց մասնակցել են ավելորդ քաշ կամ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող 789 հիվանդ, ցույց է տվել, որ խնձորի քացախ ընդունող հիվանդները ավելի մեծ քաշի կորուստ են ունեցել, քան նրանք, ովքեր չեն ընդունել: Այնուամենայնիվ, խնձորի քացախի օգտագործման տևողության տարբերությունների և ուսումնասիրության դիզայնի տարբերությունների պատճառով դժվար է վերջնական եզրակացություններ անել այս արդյունքներից:
*Nutrients* ամսագրում 2025 թվականին հրապարակված տվյալների մեկ այլ վերլուծություն, որին մասնակցել է 861 մեծահասակ, ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր ամեն օր խնձորի քացախ են ընդունել, ունեցել են գոտկատեղի շրջագծի և քաշի չնչին նվազում (հատկապես նրանք, ովքեր ավելորդ քաշ ունեին, ճարպակալած էին կամ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեին): Մասնակիցները խնձորի քացախը հեղուկ կամ դեղահաբերի տեսքով ընդունել են 4-12 շաբաթ: Հարկ է նշել, որ խնձորի քացախի այս միջամտությունները երբեմն համակցվել են դիետայի և վարժությունների առաջարկությունների հետ, որոնք, ինչպես հայտնի է, նպաստում են քաշի կորստին: Ավելին, այս ուսումնասիրությունները ամբողջովին նույնական չեն. միջամտության ժամանակահատվածները համեմատաբար կարճ են (առավելագույնը 12 շաբաթ), և խնձորի քացախի դեղաչափը տարբեր է (օրական 5-ից 30 մլ), ինչը դժվարացնում է վերջնական եզրակացություններ անելը:
Սակայն, միայն այս տվյալները բավարար չեն ապացուցելու համար, որ խնձորի քացախը կախարդական ճարպ այրող միջոց է: «Այս ուսումնասիրություններում օգտագործվել են շատ փոքր նմուշներ», - ասում է Էրին Պալինսկի-Ուեյդը, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր, «սակայն հետևողական արդյունքները ցույց են տալիս, որ խնձորի քացախը կարող է նպաստել քաշի կորստին»:
Քորդինը նշեց, որ, վերջին հաշվով, խնձորի քացախի և քաշի կորստի վերաբերյալ բոլոր հետազոտությունները հիմնված են փոքրածավալ ուսումնասիրությունների վրա, ինչը դժվարացնում է եզրակացություններ անելը: «Մենք իրականում որևէ հուսալի տվյալ չունենք այս վերաբերյալ», - հավելեց նա:
Քաշի կորստի մասնագետ և «Նոուել» կլինիկայի կլինիկական խնամքի տնօրեն, բժիշկ Գրեգորի Քուրթիսը նշել է, որ չնայած խնձորի քացախի առողջական օգուտները հաստատելու համար անհրաժեշտ են լրացուցիչ հետազոտություններ, ներկայումս առկա ամենաուժեղ ապացույցները մատնանշում են դրա հնարավոր արդյունավետությունը արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու գործում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ուտելուց հետո մոտ 30 մլ խնձորի քացախ խմելը կարող է բարելավել ինսուլինի գործառույթը և իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
2021 թվականի մի ուսումնասիրություն նաև պարզել է, որ խնձորի քացախի օգտագործումը կարող է օգտակար լինել մեծահասակների արյան մեջ շաքարի կարգավորման համար, սակայն նշվել է, որ դրա առողջական օգուտները լիովին հասկանալու համար անհրաժեշտ են լրացուցիչ հետազոտություններ։
Դոկտոր Քուրթիսը բացատրեց, որ խնձորի քացախից առաջացող լիության զգացումը սովորաբար պայմանավորված է ստամոքսի ուշացած դատարկմամբ, ինչը նշանակում է, որ մարսողությունն ավելի դանդաղ է ընթանում, ինչը երկարացնում է լիության զգացումը: Նա նաև բացատրեց, որ սրտխառնոցը խնձորի քացախի օգտագործման տարածված ախտանիշ է և կարող է նաև ախորժակի նվազման պատճառ դառնալ, սակայն դա պարտադիր չէ, որ հանգեցնի լիության զգացողության:
Բացի այդ, խնձորի քացախը, կարծես, ունի որոշ հատկություններ, որոնք կարող են նպաստել քաշի կորստին: Օրինակ՝ 2013 թվականին «Ֆունկցիոնալ սննդի հանդես»-ում հրապարակված ուսումնասիրությունը պարզել է, որ ուտելուց առաջ խնձորի քացախ խմելը կապված է արյան մեջ շաքարի մակարդակի ավելի քիչ կտրուկ տատանումների հետ: Մեկ այլ ուսումնասիրություն, որը հրապարակվել է «Սննդի և նյութափոխանակության տարեգրքում» 2010 թվականին, պարզել է, որ ուտելու հետ երկու թեյի գդալ խնձորի քացախ ընդունելը նպաստում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի կտրուկ տատանումների նվազեցմանը և արյան մեջ շաքարի մակարդակի կայուն պահպանմանը: Գործողության մեխանիզմը լիովին հասկանալի չէ, բայց սննդի հետազոտողները կարծում են…
Արիզոնայի պետական ​​համալսարանի դոցենտ, դոկտոր Քերոլ Ջոնսթոնը տարիներ շարունակ ուսումնասիրել է խնձորի քացախը համալսարանում և կասկածում է, որ քացախի մեջ պարունակվող միացությունները կարող են խանգարել որոշ օսլաների մարսողությանը:
Սա կարևոր է, քանի որ արյան մեջ շաքարի մակարդակի կտրուկ տատանումները հաճախ հանգեցնում են շաքարային նախուտեստների նկատմամբ ցանկության: «Այսպիսով, եթե խնձորի քացախը կարող է օգնել վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, այն կարող է օգնել զսպել շաքարի նկատմամբ ցանկությունը, վերահսկել բաժինների չափը և հնարավոր է՝ նվազեցնել կալորիաների ընդունումը», - բացատրում է գրանցված դիետոլոգ, սպորտային սննդաբան և լիցենզավորված սննդաբան Էմի Գուդսոնը:
Քաշի կորստի համար խնձորի քացախն օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից ոչ մեկը, կարծես, ավելի լավը չէ, քան մյուսները։
Ուսումնասիրությունները հաճախ խորհուրդ են տալիս այս մթերքը օգտագործել մեկ գդալով, բայց դա կարող է ծանրաբեռնել ձեր մարսողական համակարգը, հատկապես, եթե դուք հակված եք այրոցի։
Այնուամենայնիվ, Ֆաունթին Վելիի (Կալիֆոռնիա) Օրանժ Քոուստ բժշկական կենտրոնի «Մեմորիալ վիրաբուժական կենտրոնի» բժշկական տնօրեն, բժիշկ Միր Ալին, խորհուրդ է տալիս, որ եթե նախկինում երբեք ռեֆլյուքսի խնդիրներ չեք ունեցել, մեկ-երկու ճաշի գդալ քացախ լուծեք մի բաժակ ջրի մեջ և խմեք այն ուտելուց առաջ: (Չնոսրացված քացախը կարող է գրգռել բերանը և կերակրափողը): Բժիշկ Ալին ասում է. «Նպատակն է նվազեցնել քաղցը և ավելի արագ զգալ կշտացած»:
Բայց սա անհրաժեշտ չէ, հատկապես, եթե ստամոքսի խանգարում ունեք: Քորդինն ասում է, որ խնձորի քացախի այլ ձևերով օգտագործումը, օրինակ՝ որպես ձիթապտղի յուղով աղցանի սոուս, նույնպես հաշվի է առնվում: Կարող եք նույնիսկ խնձորի քացախ ցողել բանջարեղենի վրա՝ թթվաշ համ ստանալու համար:
Ներկայումս չկա ընդհանուր ընդունված դեղաչափի ստանդարտ: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ուսումնասիրել են խնձորի քացախի օգտակարությունը քաշի կորստի համար, և ընդհանուր առմամբ խորհուրդ է տրվում օրական ընդունել մեկից երկու ճաշի գդալ՝ ջրով նոսրացված:
Եթե ​​դուք երբեք չեք ընդունել այս դեղամիջոցը, բժիշկ Ալին խորհուրդ է տալիս սկսել փոքր դեղաչափով, դիտարկել ձեր օրգանիզմի արձագանքը, ապա աստիճանաբար ավելացնել դեղաչափը: Կարող եք նաև բաշխել դեղաչափը ամբողջ օրվա ընթացքում, այլ ոչ թե միանգամից մեծ դեղաչափ ընդունել: Կրկին, այն ուտելուց առաջ ընդունելը լավագույնն է թվում:
Դոկտոր Քուրթիսը նշել է, որ ներկայումս բավարար չեն վերջերս ստացված և համոզիչ ապացույցները, որոնք կհաստատեն այն գաղափարը, որ խնձորի քացախը կարող է օգնել նվազեցնել մարմնի ճարպը կամ խթանել քաշի կորուստը: «Ընդհանուր առմամբ, առկա ապացույցների հիման վրա, խնձորի քացախը քաշի կորստի համար համեմունք չէ», - ասել է դոկտոր Քուրթիսը: Այնուամենայնիվ, դոկտոր Քուրթիսը նշել է, որ լայնորեն օգտագործվող բարձր կալորիականությամբ աղցանների սոուսներն ու մարինադները խնձորի քացախով փոխարինելը կարող է նպաստել քաշի կորստին՝ նվազեցնելով կալորիաների ընդունումը: (Այնուամենայնիվ, այս պոտենցիալ օգուտը մեծապես կախված է ձեր կողմից սովորաբար օգտագործվող աղցանների սոուսների և մարինադների քանակից):
Վերջիվերջո, որոշումը ձերն է: Պալինսկի-Ուեյդը խորհուրդ է տալիս, որ եթե ցանկանում եք փորձել խնձորի քացախ, այն ընդունեք օրական ոչ ավելի, քան երկու անգամ, ամեն անգամ մեկ ճաշի գդալ, և անպայման նոսրացրեք այն 240 մլ ջրի մեջ: Սա կարող է մեծացնել լիության զգացումը և օգնել կայունացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
Եթե ​​դուք բացարձակապես չեք սիրում քացախ խմել առանց դեղատոմսի, փորձեք այն ավելացնել ձեր կերակուրներին: Պալինսկի-Ուեյդը խորհուրդ է տալիս խնձորի քացախը և ձիթապտղի յուղը խառնել աղցանների կամ գոլորշու վրա պատրաստված բանջարեղենի հետ: Կամ կարող եք մեկ ճաշի գդալ խնձորի քացախ ավելացնել սմութիին:
Խնձորի քացախից առավելագույն օգուտ ստանալու համար ընտրեք «հում խնձորի քացախ» կամ «չֆիլտրացված խնձորի քացախ» պիտակով ապրանքներ: «Չֆիլտրացված խնձորի քացախը պարունակում է սպիտակուցներ, ֆերմենտներ և օգտակար մանրէներ քացախի սկզբնական կամ քացախի սերմից», - ասում է Պալինսկի-Ուեյդը: Փորձեք Prague Organic-ի կամ Spectrum Organic-ի օրգանական չֆիլտրացված խնձորի քացախը:
Այնուամենայնիվ, դոկտոր Ալին ընդգծեց, որ խնձորի քացախ խմելը քիչ հավանական է, որ էական ազդեցություն ունենա քաշի վրա: «Մարդիկ կարծում են, որ խնձորի քացախը քաշի կորստի համար նախատեսված դեղամիջոց է, դա ճիշտ չէ», - ասաց նա: «Նկատելի արդյունքներ տեսնելու համար դուք իսկապես պետք է փոխեք ձեր սննդակարգը»:
Ինչպես նշվեց վերևում, խնձորի քացախը կարող է սրտխառնոց կամ ստամոքսի խանգարում առաջացնել: Ջոնսթոնը նշում է, որ ինչպես բոլոր տեսակի քացախը, խնձորի քացախի բարձր թթվայնությունը կարող է գրգռել կոկորդը և քայքայել ատամի էմալը: Ավելին, Ռիսետոն ավելացնում է. «Եթե դուք ունեք այրոց, խնձորի քացախի թթվայնությունը կարող է վատթարացնել ձեր ախտանիշները»: Հետևաբար, լավագույնն է հետևել վերը նշված ուղեցույցներին. օրական երկու անգամ խմեք ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ, որը նոսրացված է երկու ունցիա ջրով: Պալինսկի-Ուեյդը զգուշացնում է. «Խնձորի քացախը երբեք չպետք է օգտագործվի անմիջապես»:
Քորդինը հավելեց. «Դուք պետք է դանդաղ ընդունեք։ Ես չեմ խորհուրդ տալիս ներարկումներ կամ նմանատիպ բաներ. դա կարող է լուրջ վնաս հասցնել կերակրափողին»։
Եզրափակելով՝ Քորդինը նշեց, որ խնձորի քացախը քաշի կորստի այն միջոցը չէ, որը շատերը կարծում են։ «Երբ ինչ-որ մեկն ինձ ասում է, որ ուզում է հեղուկ կամ սննդային խնձորի քացախ ընդունել քաշի կորստի համար, ես սովորաբար խորհուրդ եմ տալիս փորձել այլ մեթոդներ», - ասաց նա։