Պահպանելով թարմ մրգային համը օվկիանոսի մյուս կողմում. ի՞նչն ենք ճիշտ արել։

Համաշխարհայինի համարնարնջի հյութարտահանողների համար, շաբաթներ շարունակ ծովային ճանապարհորդությունների, նավահանգստային մաքսային ծառայության և բազմաերկրյա լոգիստիկայի միջոցով պայծառ, նոր քամած համը պահպանելը վաղուց գրեթե անհնարին մարտահրավեր է եղել։ Այսօր չինականնարնջի հյութարտահանողը այս արդյունաբերական առասպելը վերածել է առօրյա իրականության: Այս զեկույցը վերլուծում է համակարգված նորարարությունների ամբողջական շարքը, որոնք թույլ են տվել նրանց հյութը հայտնվել արտասահմանյան դարակներում՝ դեռևս կրելով տեղական այգիների բնական քաղցրությունը:

1. Ճշգրիտ բերքահավաք. նարինջներ հավաքել միայն այն ժամանակ, երբ համը հասնում է իր գագաթնակետին

Թարմ համը պահպանելու առաջին քայլը տեղի է ունենում դեռևս որևէ վերամշակման սկսվելուց շատ առաջ: Արտահանողը համագործակցել է Չինաստանի ցիտրուսային մշակաբույսերի հիմնական շրջաններում գտնվող 22 հավաստագրված էկոլոգիական այգիների հետ, որոնք բոլորը կառավարվում են միասնական ցածր միջամտության գյուղատնտեսական ստանդարտի համաձայն: Բերքահավաքի ֆիքսված օրացույցին հետևելու փոխարեն, գյուղատնտեսների և պրոֆեսիոնալ համտեսողների նվիրված թիմը յուրաքանչյուր 48 օրը մեկ այցելում է յուրաքանչյուր այգի՝ ստուգելով մրգի շաքարի պարունակությունը, թթվայնության հարաբերակցությունը և բուրավետ ինտենսիվությունը: Բերքահավաքը սկսվում է միայն այն ժամանակ, երբ համային պրոֆիլը հասնում է նախապես սահմանված ճշգրիտ հավասարակշռությանը: Այս խիստ ստուգման կանոնը ապահովում է, որ հում նարինջի յուրաքանչյուր խմբաքանակ կրի տեղական արևի լույսի ողջ հարստությունը՝ խուսափելով վաղաժամ հավաքման հետևանքով առաջացող անհամ, թերհասուն համից:

2. Ցածր ջերմաստիճանի մշակում. Բարձր ջերմություն չկա, բնական բույրը չի կորչում

Հավաքելուց հետո երկու ժամվա ընթացքում բոլոր նարինջները տեղափոխվում են լիովին փակ սառը վերամշակման գործարան: Դրանք անցնում են ավտոմատ լվացման, գույների տեսակավորման և խառնուրդների հեռացման միջով, նախքան 4°C սառը սեղմման համակարգ մտնելը: Ի տարբերություն ավանդական բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացման, որը հաճախ ստեղծում է «եփած» հետհամ, ընկերությունն օգտագործում է ֆիզիկական թաղանթային ստերիլիզացման տեխնոլոգիա, որը վերացնում է վնասակար միկրոօրգանիզմները՝ առանց հյութի ջերմաստիճանը 4°C-ից բարձր բարձրացնելու: Այս գործընթացը պահպանում է C վիտամինի, եթերային ցիտրուսային յուղերի և նուրբ արոմատիկ միացությունների ավելի քան 95%-ը, որոնք սովորաբար քայքայվում են ջերմության միջոցով: Այնուհետև հյութը լցվում է լույսից պաշտպանված, թթվածինը չթափանցող շշերի մեջ 100% ստերիլ արտադրամասում՝ կրճատելով օքսիդացման հնարավորությունը նախքան շշի կնքումը:

3. Անխափան սառը շղթա. 15 րոպեանոց իրական ժամանակի մոնիթորինգ ամբողջ ճանապարհորդության ընթացքում

Միջօվկիանոսյան նավագնացության ամենակարևոր մարտահրավերը ջերմաստիճանի տատանումներից խուսափելն է, որոնք կարող են փչացնել թարմ համը: Յուրաքանչյուր արտահանման կոնտեյներ հագեցած է ինտելեկտուալ հաստատուն ջերմաստիճանի համակարգով, որը գործարանից դուրս գալու պահից ամբողջ բեռը արգելափակում է 0°C-ից մինչև 5°C: Ներկառուցված սենսորները յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ գրանցում են ջերմաստիճանի և խոնավության տվյալները՝ բոլոր տեղեկությունները վերբեռնելով համատեղ օգտագործվող ամպային հարթակ, որը հասանելի է ինչպես ներքին շահագործման թիմին, այնպես էլ արտասահմանյան հաճախորդներին: Եթե որևէ ցուցանիշ շեղվում է անվտանգ միջակայքից, անմիջապես ուղարկվում է ավտոմատ ահազանգ: Նույնիսկ 45-օրյա տրանսխաղաղօվկիանոսյան ճանապարհորդության ընթացքում հյութը երբեք չի լքում կայուն ցածր ջերմաստիճանի միջավայրը՝ կանխելով համի վատթարացումը, որը պատուհասում է արտահանվող սովորական մրգահյութերի մեծ մասին:

4. Շուկայի ապացույց. կույր համտեսի արդյունքները զարմացնում են արտասահմանյան սպառողներին

Շղթայի յուրաքանչյուր օղակի ջանքերը լիովին հաստատվել են շուկայի արձագանքներով: Եվրոպական մասնագիտացված սննդի ասոցիացիայի կողմից վերջերս կազմակերպված հանրային կույր համտեսի ժամանակ մասնակից հաճախորդների 73%-ը չկարողացավ տարբերակել այս չինական արտահանված նարնջի հյութը տեղական քամած թարմ հյութից: Շատ առցանց ակնարկներ նշում են, որ արտադրանքը «չունի երկար պահպանման ժամկետ ունեցող ներմուծված հյութերին բնորոշ հնացած, դառը նոտաներ» և «ունի այնպիսի համ, կարծես պատրաստվել է 10 րոպե առաջ»: Այս ցուցանիշը օգնել է արտահանողին կնքել երկարաժամկետ մատակարարման պայմանագրեր 37 սուպերմարկետների ցանցերի և բարձրակարգ սննդի մատակարարների հետ 26 երկրներում և տարածաշրջաններում:

Հաճախակի տրվող հարցեր

1. Հարց. Որքա՞ն ժամանակ կարող է ձեր նարնջի հյութը պահպանել թարմ համը արտասահմանյան շուկա ժամանելուց հետո:Ա. 0°C-ից մինչև 5°C ջերմաստիճանում անընդհատ սառնարանային պահպանման դեպքում մեր հյութը պահպանում է իր սկզբնական թարմ համը մինչև 90 օր: Այս պահպանման ժամկետը լիովին ներառում է ծովային փոխադրման, մաքսային ձևակերպման, տեղական բաշխման և վերջնական մանրածախ վաճառքի ամբողջական ցիկլը:
2. Հարց. Ձեր արտադրանքին ավելացնո՞ւմ եք որևէ կոնսերվանտներ, արհեստական ​​​​համեմունքներ կամ խտացված հյութ:Ա. Բացարձակապես ոչ: Մեր արտահանվող նարնջի հյութը 100% մաքուր սառը քամած մրգային հյութ է՝ առանց որևէ հավելանյութի: Մենք կարծում ենք, որ թարմ համ ապահովելու լավագույն միջոցը նարինջների բնական որակը լիովին հարգելն է:
3. Հարց. Ձեր արտադրական համակարգը ի՞նչ միջազգային սննդի անվտանգության հավաստագրեր ունի:Ա. Մեր գործարաններն ու կոոպերատիվ այգիները ստացել են HACCP, ISO 22000 և ԵՄ սննդի անվտանգության հավաստագրեր: Այս որակավորումները թույլ են տալիս մեր արտադրանքին սահուն մուտք գործել սուպերմարկետների հիմնական շուկաներ՝ զարգացած շուկաների մեծ մասում:
4. Հարց. Ինչպե՞ս եք ապահովում համի կայունությունը տարբեր բերքահավաքի եղանակներին։Ա. Մեր մասնագիտական ​​​​համտեսող թիմը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար կատարում է փոքր, ճշգրիտ խառնման ճշգրտումներ՝ օգտագործելով տարբեր այգիների հյութ՝ սեզոնային տարբերությունները հավասարակշռելու համար: Սա ապահովում է, որ յուրաքանչյուր շիշ, անկախ արտադրության ժամանակից, ապահովում է նույն հավասարակշռված քաղցրությունն ու թթվայնությունը:
5. Հարց. Կարո՞ղ եք արտասահմանյան գործընկերների համար տրամադրել անհատականացված փաթեթավորման և մասնավոր պիտակի ծառայություններ:Ա. Այո։ Մենք առաջարկում ենք ճկուն լուծումներ տարբեր չափերի շշերի, պիտակների դիզայնի և բազմալեզու տարբերակների համար։ Սա օգնում է արտասահմանյան հաճախորդներին ավելի լավ հարմարեցնել իրենց արտադրանքը տեղական սպառողական սովորույթներին և իրենց սեփական ապրանքանիշի դիրքորոշմանը։
6. Հարց. Որքա՞ն է Ձեր ամսական արտահանման ծավալը և հիմնական թիրախային շուկաները։Ա. Ներկայումս մեր ամսական արտահանման ծավալը գերազանցում է [X] 20 ֆուտ համարժեք միավորը: Մեր հիմնական շուկաները ներառում են Հյուսիսային Ամերիկան, Եվրամիությունը, Հարավարևելյան Ասիան և Մերձավոր Արևելքը, իսկ յուրաքանչյուր եռամսյակ ավելացվում են նոր տարածաշրջանային գործընկերներ: