FAO-ն և ԱՀԿ-ն հրապարակել են բջջային հիմքով սննդի անվտանգության վերաբերյալ առաջին համաշխարհային զեկույցը

Այս շաբաթ ՄԱԿ-ի Սննդի և գյուղատնտեսության կազմակերպությունը (FAO), ԱՀԿ-ի հետ համագործակցությամբ, հրապարակեց բջջային հիմքով արտադրանքի սննդի անվտանգության ասպեկտների վերաբերյալ իր առաջին գլոբալ զեկույցը։

Հաշվետվության նպատակն է ապահովել ամուր գիտական ​​հիմք՝ այլընտրանքային սպիտակուցների անվտանգությունն ապահովելու համար կարգավորող շրջանակների և արդյունավետ համակարգերի ստեղծման մեկնարկի համար։

Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) սննդի համակարգերի և սննդի անվտանգության բաժնի տնօրեն Կորինա Հոուքսն ասել է. «FAO-ն, ԱՀԿ-ի հետ համատեղ, աջակցում է իր անդամներին՝ տրամադրելով գիտական ​​խորհրդատվություն, որը կարող է օգտակար լինել սննդի անվտանգության իրավասու մարմինների համար՝ որպես հիմք օգտագործելու սննդի անվտանգության տարբեր հարցեր կառավարելու համար»։

Հայտարարության մեջ FAO-ն ասել է. «Բջջային հիմքով սնունդը ապագայի համար նախատեսված սնունդ չէ: Ավելի քան 100 ընկերություններ/ստարտափներ արդեն մշակում են բջջային հիմքով սննդամթերք, որոնք պատրաստ են առևտրայնացման և սպասում են հաստատման»:

Զեկույցում նշվում է, որ սննդի համակարգի այս խթանող նորարարությունները պատասխան են «հսկայական սննդի մարտահրավերների», որոնք կապված են 2050 թվականին աշխարհի բնակչության 9.8 միլիարդի հասնելու հետ։

Քանի որ որոշ բջջային հիմքով սննդամթերք արդեն գտնվում են մշակման տարբեր փուլերում, զեկույցում նշվում է, որ «կարևոր է օբյեկտիվորեն գնահատել դրանց հնարավոր օգուտները, ինչպես նաև դրանց հետ կապված ցանկացած ռիսկ, ներառյալ սննդի անվտանգության և որակի հետ կապված մտահոգությունները»։

«Բջջային հիմքով սննդի սննդի անվտանգության ասպեկտները» վերնագրով զեկույցը ներառում է համապատասխան տերմինաբանության հարցերի, բջջային հիմքով սննդի արտադրության գործընթացների սկզբունքների, կարգավորող շրջանակների համաշխարհային լանդշաֆտի և Իսրայելից, Կատարից և Սինգապուրից ստացված դեպքերի ուսումնասիրությունների գրականության սինթեզ՝ «բջջային հիմքով սննդի կարգավորող շրջանակների շուրջ տարբեր շրջանակները, կառուցվածքները և համատեքստերը ընդգծելու համար»։

Հրատարակությունը ներառում է FAO-ի գլխավորությամբ անցյալ տարվա նոյեմբերին Սինգապուրում կայացած փորձագիտական ​​խորհրդակցության արդյունքները, որի ընթացքում իրականացվել է սննդի անվտանգությանը սպառնացող վտանգների համապարփակ նույնականացում՝ վտանգների նույնականացումը պաշտոնական ռիսկերի գնահատման գործընթացի առաջին քայլն է։

Վտանգների նույնականացումը ներառել է բջջային հիմքով սննդի արտադրության գործընթացի չորս փուլ՝ բջիջների ստացում, բջիջների աճ և արտադրություն, բջիջների հավաքագրում և սննդի վերամշակում: Մասնագետները համաձայն են, որ չնայած շատ վտանգներ արդեն լավ հայտնի են և հավասարապես գոյություն ունեն նաև ավանդական եղանակով արտադրվող սննդամթերքում, ուշադրությունը կարող է անհրաժեշտ լինել դնել այն կոնկրետ նյութերի, մուտքերի, բաղադրիչների՝ ներառյալ պոտենցիալ ալերգենների, և սարքավորումների վրա, որոնք ավելի յուրահատուկ են բջջային հիմքով սննդի արտադրությանը:

Չնայած FAO-ն անդրադառնում է «բջջային հիմքով սննդամթերքի» վրա, զեկույցը նշում է, որ «մշակված» և «մշակված» տերմինները նույնպես լայնորեն օգտագործվում են ոլորտում: FAO-ն կոչ է անում ազգային կարգավորող մարմիններին սահմանել հստակ և հետևողական լեզու՝ թյուրըմբռնումը մեղմելու համար, ինչը կարևոր է պիտակավորման համար:

Հաշվետվությունը ենթադրում է, որ բջջային հիմքով սննդամթերքի սննդի անվտանգության գնահատման համար դեպք առ դեպք մոտեցումը հարմար է, քանի որ, չնայած արտադրական գործընթացի վերաբերյալ կարելի է ընդհանրացումներ անել, յուրաքանչյուր արտադրանք կարող է օգտագործել տարբեր բջջային աղբյուրներ, կառուցվածքներ կամ միկրոտարրեր, մշակութային միջավայրի կազմ, մշակության պայմաններ և ռեակտորի դիզայն։

Այն նաև նշում է, որ երկրների մեծ մասում բջջային հիմքով սննդամթերքը կարող է գնահատվել գործող նորարարական սննդամթերքի շրջանակներում՝ որպես օրինակ բերելով Սինգապուրի կողմից նորարարական սննդամթերքի կանոնակարգերում կատարված փոփոխությունները, որոնք ներառում են բջջային հիմքով սննդամթերքը, և ԱՄՆ-ի պաշտոնական համաձայնագիրը անասունների և թռչնամսի կուլտուրաների բջիջներից պատրաստված սննդի պիտակավորման և անվտանգության պահանջների վերաբերյալ։ Այն հավելում է, որ ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտը հայտարարել է կենդանական բջիջներից ստացված մսի և թռչնամսի պիտակավորման վերաբերյալ կանոնակարգեր մշակելու իր մտադրության մասին։

Ըստ FAO-ի՝ «ներկայումս բջջային հիմքով սննդամթերքի սննդի անվտանգության ասպեկտների վերաբերյալ սահմանափակ քանակությամբ տեղեկատվություն և տվյալներ կան, որոնք կարող են օգնել կարգավորող մարմիններին տեղեկացված որոշումներ կայացնել»։

Հաշվետվությունը նշում է, որ գլոբալ մակարդակով տվյալների ավելի շատ ստեղծումը և փոխանակումը կարևոր են բացության և վստահության մթնոլորտ ստեղծելու, բոլոր շահագրգիռ կողմերի դրական ներգրավվածությունը հնարավոր դարձնելու համար: Այն նաև նշում է, որ միջազգային համագործակցային ջանքերը օգտակար կլինեն սննդի անվտանգության տարբեր իրավասու մարմինների համար, մասնավորապես՝ ցածր և միջին եկամուտ ունեցող երկրների, որպեսզի նրանք կիրառեն ապացույցների վրա հիմնված մոտեցում՝ անհրաժեշտ կարգավորիչ գործողությունները նախապատրաստելու համար:

Այն եզրափակվում է նշելով, որ սննդի անվտանգությունից բացի, այլ թեմատիկ ոլորտներ, ինչպիսիք են տերմինաբանությունը, կարգավորող շրջանակները, սննդային ասպեկտները, սպառողների ընկալումը և ընդունումը (ներառյալ համը և մատչելիությունը), նույնքան կարևոր են, և հնարավոր է՝ նույնիսկ ավելի կարևոր՝ այս տեխնոլոգիան շուկայում ներդնելու առումով։

Անցյալ տարվա նոյեմբերի 1-ից 4-ը Սինգապուրում կայացած փորձագիտական ​​խորհրդակցության համար FAO-ն 2022 թվականի ապրիլի 1-ից հունիսի 15-ը հայտարարել է փորձագետների համար բաց համաշխարհային մրցույթ՝ բազմամասնագիտական ​​փորձագիտություն և փորձ ունեցող փորձագետների խումբ ձևավորելու նպատակով։

Դիմում է ներկայացրել ընդհանուր առմամբ 138 փորձագետ, և անկախ ընտրող հանձնաժողովը նախապես սահմանված չափանիշների հիման վրա վերանայել և դասակարգել է դիմումները։ Ընտրվել են 33 դիմորդ։ Նրանցից 26-ը լրացրել և ստորագրել են «Գաղտնիության պարտավորագրի և շահերի հայտարարագրի» ձևաթուղթը, և բոլոր բացահայտված շահերի գնահատումից հետո, շահերի բախում չունեցող թեկնածուները ցուցակագրվել են որպես փորձագետներ, մինչդեռ այն թեկնածուները, որոնք ունեն տվյալ հարցի վերաբերյալ համապատասխան գիտելիքներ և կարող են ընկալվել որպես շահերի բախում ունեցողներ, ցուցակագրվել են որպես ռեսուրսների մասնագետներ։

Տեխնիկական խմբի փորձագետներն են՝

Անիլ Կումար Անալ, պրոֆեսոր, Ասիական տեխնոլոգիական ինստիտուտ, Թաիլանդ

Ուիլյամ Չեն, Սինգապուրի Նանյանգի տեխնոլոգիական համալսարանի սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի տնօրեն և օժտված պրոֆեսոր (փոխնախագահ)

Դիպակ Չուդհուրի, կենսաարտադրության տեխնոլոգիայի ավագ գիտաշխատող, Կենսամշակման տեխնոլոգիաների ինստիտուտ, Գիտության, տեխնոլոգիաների և հետազոտությունների գործակալություն, Սինգապուր

lSghaier Chriki, դոցենտ, Rhône-Alpes Գյուղատնտեսության բարձրագույն ինստիտուտ, գիտաշխատող, Գյուղատնտեսության, սննդի և շրջակա միջավայրի ազգային գիտահետազոտական ​​ինստիտուտ, Ֆրանսիա (աշխատանքային խմբի փոխնախագահ)

lMarie-Pierre Ellies-Oury, ասիստենտ, National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, Ֆրանսիա

Ջերեմիա Ֆասանո, ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության ավագ քաղաքականության խորհրդական (նախագահ)

Մուկունդա Գոսվամի, գլխավոր գիտնական, Հնդկաստանի գյուղատնտեսական հետազոտությունների խորհուրդ, Հնդկաստան

Ուիլյամ Հոլման, պրոֆեսոր և նախագահ, Ռատգերսի համալսարան, ԱՄՆ

Ջեֆրի Մուրիրա Կարաու, որակի ապահովման և ստուգման տնօրեն, Ստանդարտների բյուրո, Քենիա

lMartín Alfredo Lema, կենսատեխնոլոգ, Quilmes-ի ազգային համալսարան, Արգենտինա (փոխատենապետ)

Ռեզա Օվիսիպուր, դոցենտ, Վիրջինիայի պոլիտեխնիկական ինստիտուտ և պետական ​​համալսարան, ԱՄՆ

Քրիստոֆեր Սիմունտալա, Զամբիայի կենսաանվտանգության ազգային մարմնի կենսաանվտանգության ավագ մասնագետ

Յոնգնինգ Վու, Չինաստանի Սննդի անվտանգության ռիսկերի գնահատման ազգային կենտրոնի գլխավոր գիտնական